Kéknyelű
A
Kéknyelű egy ősi magyar fajta, amit kimondottan csak Badacsonyban termesztenek.
Női virágú, az idegen beporzás a szél segítségével megy végbe. A porzó fajtaként
régen a Budai zöldet szokták mellé telepíteni, mostanában pedig a Rózsakőt, a Kéknyelű és a Budai keresztezésével előállított hibrid, melynek bora sok rokonvonást mutat a Kéknyelűével.
A kéknyelű fürtjei lazák.
Mindebből következően nem túl nagy mennyiséget terem.Ugyanakkor szinte minden
évben kiváló minőséget ad.
Bora a rusztikus fajták közé
tartozik.
Más borokkal ellentétben ízvilága egyszerű. A friss bor halványzöld, érlelés
során is világos marad. Illata határozott, de nem tolakodó, jellegében sok közös
van a királyleánykával. Élénk savérzetet ad. Hosszabb érlelés után nagyívű savharmóniát
produkál. A kellemes illat mellett a szépségét a savak finomsága, vagy éppen
a nyersessége, férfiassága adja. A bora fiatalon is kellemes, de az igazi élményt
több éves érlelés után nyújt. A hordós vagy palackos érlelést egyaránt meghálálja.
2007 óta a Kéknyelű a zászlósbora a Badacsonyi Borvidéken működő Vinum Vulcanum Borlovagrendnek.