Vissza az előző ablakhoz - Back

Rizlingszilváni

Egy nagyon bőtermő, s ha megfelelő időben szüretelik, jó bort adó szőlőfajta. Badacsonyban harminc évvel ezelőtt mindenki rizlingszilvánit akart telepíteni. Hamar ráébredtek, hogy ha nem szedik le időben, akkor lefolyik a szőlő, elég a sava és egy jellegtelen bort ad. Még ha időben leszedik, akkor is hamar megöregszik a bora, mert kevés a sava.
A fajta nem való Badacsony minden részére. Hisz a meleg mikroklímájú részeken a fajta egyébként is kevés savtartalma könnyen eléghet. S a lepalackozott bor hamar szétesik, elöregszik. Ugyanakkor a borvidék hűvösebb részein ez egy nagyon jó eredményt adó szőlőfajta lehet. A fajta igazi értékeit a borban a reduktív feldolgozás hozza elő igazán.